TORREJAS o TORRIJAS

HOLA A TODOS ACA LES VOY APONER DOS RECETAS DE TORREJAS, LA DE TODA LA VIDA COMO DICEN LOS ESPAÑOLES Y LA QUE APRENDI EN EL CURSO DEE COCINA QUE ESTOY HACIENDO, EN MADRID, DE PASO MANDO SALUDOS AL COOKING CLUB Y A SUS PROFES ROCIO Y AURORA...
LAS DOS RECETAS SE REALIZAN DE LA MISMA MANERA SOLO CAMBIA ALGUNOS DE LOS INGREDIENTES LIQUIDOS Y EL PAN QUE SE UTILIZA.

INGREDIENTES:
TRADICIONAL
1 LITRO DE LECHE
1 O 2 BARRITAS DE CANELA
1 POCO DE CASCARA DE LIMON
AZUCAR A GUSTO PARA ENDULZAR LA LECHE

PARA EL REBOZO HARINA COMUN Y DOS HUEVOS.
PARA FREIR ACEITE DE OLIVA O GIRASOL.
AZUCAR Y CANELA EN POLVO PARA ESPOLVOREAR.

PAN DURO DEL DE MESA COMUN

NUEVA RECETA
1/2 LITRO DE LECHE
1/4 DE NATA LIQUIDA (CREMA)
110 GR DE AZUCAR ( 5 CUCHARADAS SOPERA APROX)
1 RAMITA DE CANELA
1 TROZO DE PIEL DE LIMON O NARANJA.

PAN DE LECHE O BOLLOS SUIZOS

AZUCAR MORENA Y CANELA EN POLVO PARA ESPOLVOREAR.

ELABORACION

1.SE VIERTE LA LECHE CON EL AZUCAR EN UNA OLLA(Y LA NATA SI DECIDIMOS HACER LA OTRA RECETA)JUNTO A ESTO LA CANELA EN RAMA Y LA CASCARA DEL CITRICO, SE LLEVA A FUEGO LENTO HASTA QUE ROMPA HERVOR, SE RETIRA DEL FUEGO Y SE DEJA ENFRIAR UN POCO.
2. SE CORTA EL PAN EN RODAJAS NO MENORES A 1 CM, O LOS BOLLOS POR LA MITAD PERO EN SENTIDO VERTICAL, QUEDARAN 2 TIRAS RECTANGULARES DE CADA BOLLO. (NO SE CORTA COMO SI FUERA UN SANDQUINCH PORQUE SINO SE DESARMARIA)
3. SE PONEN LOS PANES EN UNA FUENTE Y SE LOS REMOJA CON LA LECHE YA COLADA, SE LOS DEJA ABSORVER UNOS 10 MINUTOS GIRANDOLO DE VEZ EN CUANDO PARA QUE ABSORBA PAREJO.
4.UN VEZ YA MOJADOS SE LOS SACA Y SE LOS VA PASANDO POR UN POCO DE HARINA Y LUEGO HUEVO BATIDO ( COMO UN REBOZO NORMAL), PARA CUANDO HAGAMOS ESTO EL ACEITE YA DEBE ESTAR EN LA SARTEN CALIENTE. SE PONE A FREIR HASTA QUE TOME UN COLOR CARAMELIZADO.
5. SE LO ESCURRE EN PAPEL PARA QUITAR EL EXCEDENTE DE ACEITE Y SE LO PASA POR AZUCAR COMUN Y CANELA O EN LA RECETA NUEVE AZUCAR MORENA Y CANELA.

ESPERO LES GUSTE... ESTA ES UN RECETA TIPICA DE PASCUAS PERO CON UN RICO CAFE O TE, PRA LAS TARDE DE OTOÑO VIENEN MUY BIEN...