ARROLLADO DE ESPINACA

Hoy le traigo una receta mitica en mi familia... yo creo que conozco bastante de cocina, pero le aseguro que esta receta que hace mi mama Marta de este arrollado la conoce poca gente y la verdad es que es super facil asi que ahi que ahora se las cuento con fotos y todo

Ingredientes

500 GR de espinaca o acelga

2 huevos (las claras batidas a

nieve)

1 tz. de harina comun

1 pisca de polvo royal

sal y pimienta agusto

Elaboración

1. Hervir la espinaca y escurrirla bien... pero muy bien. (también se puede hacer con los botes de espinaca del carrefour o la espinaca congelada pero siempre bien escurrida).

2. Tenemos la espinaca en un bol y le agregamos las dos yemas, la sal y la pimienta y si queremos un poquito de ajo deshidrata

3. Incorporar la mitad de el harina

4. incorporar las claras batidas a nieve y terminar de incorporar el harina. ( la mejor manera de incorporar el harina es ponerla en un colador de alambre y ir dando golpesitos así el harina se aerea mas

y la mezcla queda mas liviana). con movimientos envolventes.

5. poner un molde de silicona plano, o un papel manteca o papel sulfurado o papel me

tálico, untado con un poquito de aceite, distribuir la mezcla logrando un espesor de menos de 1 cm y llevar a horno precalentado a 175 º.

6. cuando lo vemos que ya tomo consistencia, lo tocamos y no se nos pega ya esta listo.

7. sin sacarlo del molde le ponemos jamón y queso y lo enrrollamos y lo volvemos al horno por 5 minutos

Opciones yo al que les muestro en la foto lo reyene con jamón queso y un salteadito de cebolla y bechamel... quedo riquisimo!!!

También se podría cortar en porciones cuadradas y hacer como una lasagna, o como una torre primavera de tomate, mayonesa, jamon, queso aceitunas, etc.

BUDIN DE YOGURTH

Hoy me tome un ratito y voy a escribir la receta de el budin de yogurth que es ultimamente un caballito de batalla para las tardes.... se hace muy rapido y no se necesita estar muy ducho en la cocina... ahi va:

INGREDIENTES
(la medida es el envase de yogurth de 125 gr.)

1 medida yogurth de vainilla o natural
2 medidas de azúcar ( blanca, rubia, negra)
3 medidas de harina leudante
1 medida de aceite
2 o 3 huevos (depende del tamaño)

Adicionales : nueces, almendras, rayadura de limón o naranja, chocolate, uvas pasas, ciruelas pasas.

PREPARACIÓN:

1- En un bol poner el yogurth, con el azúcar y mezclarlo .
2- Incorporar el aceite de a poco con movimiento envolventes
3- Agregar los huevos a la preparación
4- incorparar el harina ya tamizada para que este mas aireada, de a poco y con movimientos
envolventes.
5- Agregar todos los adicionales a gusto, rayadura de limon, nueces etc.
6- Enmantecar y enharinan un molde
7-Pre-calentar el horno por 10 min a maxima potencia.
8- Bajar la temperatura del horno a 175º ( moderado) y meter el budin, dejarlo minímo 30 min sin abrir el horno, luego comprobar con un cuchillo si esta listo. tiempo de cocción 45 / 50 min.


NOTA: he probado hacerlo con un porcentaje de harina integral y queda muy bien, peor hay que agregarle un poco de polvo royal para que no se aplaste y una cucharadita de miel para que no pierda humedad... probarlo la verdad lo recomiendo...

Hasta la proxima!!

MILANESAS DE CALABAZA Y BERENJENA

Hola a todos después de tanto tiempo, han pasado tres meses muy movidos, pero siempre que puedo vuelvo a mi santuario "La cocina", hoy para prepara un plato muy sano y rico.

INGREDIENTES

1 calabaza chica
2 berenjenas medianas
2 huevos
pan rayado y semillas de sésamo (cantidad necesaria, para el reboso)
1 diente de ajo
1 puñado de perejil fresco
sal y pimienta a gusto


PREPARACIÓN

1. Pelar las berenjenas y curarlas. Curar: Se cortan en rodajas o lonjas y se las espolvorea con sal entrefina, en seco o con agua, se las deja unos 10 minutos, y se las enjuagas y escurre bien.
2. Se pela la calabaza y se la corta en rodajas de no mas 1/2 cm.
3. Batir 2 huevos con el perejil y el ajo bien picado, se salpimenta la mezcla.
4. Preparar dos bols uno con pan rayado y otro las semillas de sésamo
5. Se toman las verduras y se las pasa por huevo y luego por pan rayado de un lado y sesamo del otro.
6. Se las coloca en la placa para horno ya untada con un poco de aceite, con la cara de las semillas para arriba.
7. Se las lleva a un horno medio por 10 a 15 min. El punto es cuando están doradas las semillas y la verdura cocida (blanda) por dentro.



Opciones: se pueden prepara con otras semillas, ejemplo lino, girasol peladas, mani picado, y otros frutos secos, nueces, almendras, etc.
Este rebozo tambien le queda muy bien a las carnes tanto rojas como blancas.

Espero que prepara esta receta ya que es muy facil, rica y sana por sobre todo!!!

Hasta la proxima